做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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