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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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