做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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