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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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