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  做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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