做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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