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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料，武(wǔ )火煮沸，转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时，下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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