做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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