做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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