做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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