做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材(cái )料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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