做(zuò )法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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