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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬(áo )干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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