做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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