做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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