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做(zuò )法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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