做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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