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  做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入(rù )少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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