做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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