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做法：春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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