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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -

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