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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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