做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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