做法:春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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