做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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