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  做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩住(zhù )春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -

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