做法:春笋切成(chéng )片(piàn )后(hòu )加(jiā )少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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