做法:春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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