做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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