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做法：春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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