做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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