做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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