做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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