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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡(pào )，生(shēng )姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上(shàng )锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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