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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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