做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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