做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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