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做法：春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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