做法:春(chūn )笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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