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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的(de )时(shí )候加(jiā )入(rù )盐，翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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