做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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