做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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