做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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