做法:春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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