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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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