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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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