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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐(yán )，翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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