做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲(bāo )里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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