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做法：春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后(hòu )用清(qīng )水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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