做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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